<i id="2hptt"></i>
  • <var id="2hptt"><track id="2hptt"><code id="2hptt"></code></track></var>
    <source id="2hptt"><sub id="2hptt"></sub></source>
    1. 智能推薦
      【新春走基層】200多萬搞出個干切粉的“新吃法”!
      來源: 柳城縣融媒體中心
      發布日期: 2023-01-28



      說起東泉美食,干切粉一定要有名字,作為狗肉最佳搭檔,小編是特別喜歡!


      細細的粉綿軟卻不爛,浸泡在油脂豐富的肉湯里,增加了一份油潤,入口香滑,雙唇輕輕一抿就斷,滿口的香辣滋味,讓人忍不住呼嚕嚕一口接一口!脂肪和淀粉給人帶來的雙重滿足感,每次都讓小編回味無窮。


      相較于粗粉,小編真的是這種細粉的狂熱愛好者!


      那這么好吃的粉是怎么做成的?好奇的小編到東泉去一探究竟。

      為什么東泉會誕生干切粉?


      東泉干切粉是歷史和地理環境的產物。


      據《東泉鎮志》記載,東泉圩自古以來是全縣有名的工商集鎮。五百年前,東泉圩市已形成。巡檢司內已有人開藥堂店鋪和行醫。清朝時候,東泉圩發展成為工商業興盛的集鎮。光緒年間,東泉是全縣最大的手工作坊,商賈云集。


      為了改變生軟切粉不宜長久保存、容易發霉變質的特點,方便往來客商路途攜帶充饑,當地人充分運用當地熱量豐富、光照充足的氣候特點,創造性地制作成干切粉。



      東泉干切粉制作技藝現在主要是家族傳承,通過言傳身教,不斷實踐,代代相傳。東泉鎮分布有數十家干切粉制作的家庭作坊,主要分布在大樟村、碑塘村、中段村、對河村,其中坐落于東泉鎮大樟村練家屯的雷氏米粉工坊已傳承四代,有百年歷史。2022年,柳城東泉干切粉成為縣級非物質文化遺產。

      “智慧與勤勞的結晶”


      東泉鎮大樟村練家屯村民雷獻強以制作干切粉為業,2015年他回鄉創業,和同村的練寬榮學習干切粉的制作方法,至今已有8年制粉經驗。



      他說東泉干切粉是智慧與勞動的結晶,通過工序繁瑣的處理,讓米粉不僅口感好、易入味,還使保質期達到1-2年。


      東泉干切粉選用優質大米,浸泡兩到三天,然后研磨成漿,米漿經過特制的蒸籠,高溫蒸煮,制成一張張雪白的粉皮,把粉皮放到太陽下晾曬,直至曬干曬透,再疊壓進行手工切絲,然后又放到太陽下回曬,歷時一兩天才做好一批粉。


      “制作干切粉很受天氣限制,太陽不好,空氣中濕度太大,都不好制粉,因為影響粉的干燥?!崩撰I強介紹,一年365天,也就可以做180多天,一天產量約五六百斤。



      雷獻強還說,每次制作干切粉,都是從凌晨兩三點開始,一直工作十幾個小時,費時費力,雖然市場是供不應求,但現在手工做的人還是越來越少了。

      投入200多萬,帶來干切粉“新吃法”!

      走進柳城縣泉優食品公司,干凈寬敞的廠房里磨粉區、烘干線、老化區等功能分區設置齊全,一條全自動生產干切粉的生產線運行良好。小米粉大產業,借鑒螺螄粉產業成功的經驗,東泉干切粉也開啟工業化生產的新路子,也為東泉這一傳統美食注入新的活力。



      這個位于柳城縣東泉鎮的生產廠占地3畝,投入200多萬,于2022年12月建成投產試運行,是柳城首條全自動生產干切粉的生產線。公司總經理覃悅介紹,試運行期間,工廠每天能生產1000多斤干切粉,供應柳城市場,銷售情況良好。


      廠里聘請有20年制粉經驗的老師傅把關原料配比,保障干切粉的口感與品質。兩臺功能不同的磨粉機可以實現兩次磨粉,讓米粉更細膩。長30米的烘干線利用堆疊的運行皮帶,可實現粉皮來回9次的運行烘干,70度高溫,烘一批粉皮費時一個多小時。在完成切段、老化、疊片切絲等程序后,干切粉還要到烘干房烘干10個小時。



      “整個生產流程都實現了自動化生產,工人只需要維護機器正常運行,大大提高了生產效率。烘干設備的使用,也讓干切粉的生產擺脫‘靠天吃飯’的處境?!瘪麗偨榻B,如今實現自動化生產,使干切粉的產量、品質、安全都得到保障。



      “現在還是試運行,春節后就全力生產,一天預計有3000多斤的產量。下一步我們計劃走電商路線,目前已經有合作的電商團隊了,還要研發干切粉的方便食品,讓這個傳統美食走得更遠?!瘪麗偨榻B。



      【新春走基層】200多萬搞出個干切粉的“新吃法”!

      來源: 柳城縣融媒體中心  |  發布日期: 2023-01-28 09:53    |  作者:



      說起東泉美食,干切粉一定要有名字,作為狗肉最佳搭檔,小編是特別喜歡!


      細細的粉綿軟卻不爛,浸泡在油脂豐富的肉湯里,增加了一份油潤,入口香滑,雙唇輕輕一抿就斷,滿口的香辣滋味,讓人忍不住呼嚕嚕一口接一口!脂肪和淀粉給人帶來的雙重滿足感,每次都讓小編回味無窮。


      相較于粗粉,小編真的是這種細粉的狂熱愛好者!


      那這么好吃的粉是怎么做成的?好奇的小編到東泉去一探究竟。

      為什么東泉會誕生干切粉?


      東泉干切粉是歷史和地理環境的產物。


      據《東泉鎮志》記載,東泉圩自古以來是全縣有名的工商集鎮。五百年前,東泉圩市已形成。巡檢司內已有人開藥堂店鋪和行醫。清朝時候,東泉圩發展成為工商業興盛的集鎮。光緒年間,東泉是全縣最大的手工作坊,商賈云集。


      為了改變生軟切粉不宜長久保存、容易發霉變質的特點,方便往來客商路途攜帶充饑,當地人充分運用當地熱量豐富、光照充足的氣候特點,創造性地制作成干切粉。



      東泉干切粉制作技藝現在主要是家族傳承,通過言傳身教,不斷實踐,代代相傳。東泉鎮分布有數十家干切粉制作的家庭作坊,主要分布在大樟村、碑塘村、中段村、對河村,其中坐落于東泉鎮大樟村練家屯的雷氏米粉工坊已傳承四代,有百年歷史。2022年,柳城東泉干切粉成為縣級非物質文化遺產。

      “智慧與勤勞的結晶”


      東泉鎮大樟村練家屯村民雷獻強以制作干切粉為業,2015年他回鄉創業,和同村的練寬榮學習干切粉的制作方法,至今已有8年制粉經驗。



      他說東泉干切粉是智慧與勞動的結晶,通過工序繁瑣的處理,讓米粉不僅口感好、易入味,還使保質期達到1-2年。


      東泉干切粉選用優質大米,浸泡兩到三天,然后研磨成漿,米漿經過特制的蒸籠,高溫蒸煮,制成一張張雪白的粉皮,把粉皮放到太陽下晾曬,直至曬干曬透,再疊壓進行手工切絲,然后又放到太陽下回曬,歷時一兩天才做好一批粉。


      “制作干切粉很受天氣限制,太陽不好,空氣中濕度太大,都不好制粉,因為影響粉的干燥?!崩撰I強介紹,一年365天,也就可以做180多天,一天產量約五六百斤。



      雷獻強還說,每次制作干切粉,都是從凌晨兩三點開始,一直工作十幾個小時,費時費力,雖然市場是供不應求,但現在手工做的人還是越來越少了。

      投入200多萬,帶來干切粉“新吃法”!

      走進柳城縣泉優食品公司,干凈寬敞的廠房里磨粉區、烘干線、老化區等功能分區設置齊全,一條全自動生產干切粉的生產線運行良好。小米粉大產業,借鑒螺螄粉產業成功的經驗,東泉干切粉也開啟工業化生產的新路子,也為東泉這一傳統美食注入新的活力。



      這個位于柳城縣東泉鎮的生產廠占地3畝,投入200多萬,于2022年12月建成投產試運行,是柳城首條全自動生產干切粉的生產線。公司總經理覃悅介紹,試運行期間,工廠每天能生產1000多斤干切粉,供應柳城市場,銷售情況良好。


      廠里聘請有20年制粉經驗的老師傅把關原料配比,保障干切粉的口感與品質。兩臺功能不同的磨粉機可以實現兩次磨粉,讓米粉更細膩。長30米的烘干線利用堆疊的運行皮帶,可實現粉皮來回9次的運行烘干,70度高溫,烘一批粉皮費時一個多小時。在完成切段、老化、疊片切絲等程序后,干切粉還要到烘干房烘干10個小時。



      “整個生產流程都實現了自動化生產,工人只需要維護機器正常運行,大大提高了生產效率。烘干設備的使用,也讓干切粉的生產擺脫‘靠天吃飯’的處境?!瘪麗偨榻B,如今實現自動化生產,使干切粉的產量、品質、安全都得到保障。



      “現在還是試運行,春節后就全力生產,一天預計有3000多斤的產量。下一步我們計劃走電商路線,目前已經有合作的電商團隊了,還要研發干切粉的方便食品,讓這個傳統美食走得更遠?!瘪麗偨榻B。




      色噜噜狠狠狠狠色综合久一